Gran finale: la cucina in Italia vista da noi!

Ecco il progetto realizzato dalla classe sulla cucina italiana. Bravissimi!!!!

Cara Italia...

Cara Italia,
grazie per tutto tutto: il cibo che ho mangiato, i begli spettacoli che ho visto, i buoni ristoranti dove ho mangiato, le belle chiese che ho guardato, gli aperitivi e i vini che ho bevuto, i vestiti che ho comprato, i begli amici che ho conosciuto e soprattutto per Jovanotti.
-un bacio da Bruno

Carissima Italia, da Stacy e Chiara

Carissima Italia,

Grazie mille per un'esperienza buonissima! Abbiamo imparato molto della lingua, della cultura, e delle persone. Il cibo dell'Italia è il migliore del mondo! Specialmente i gelati, il tiramisù, e la nutella! Inoltre i tuoi cani sono molto carini e i piccioni molto grassi!

Sei molto bella ma piove troppo! Non abbiamo mai avuto così freddo! Il tuo tempo è molto pazzo, ma quando c'è il sole, è bellissimo!

I tuoi attori sono molto bravi! Riccardo Scamarcio è un attore molto bello e incredibile! Anche Giovanna Mezzogiorno è bravissima!

La tua storia è molto interessante. Abbiamo imparato molto di Mussolini, Berlusconi, e la Mafia.

Ci mancherai! Questa esperienza è stata incredibile!

Cara Italia (Diana e Maria)

Cara Italia,
siamo qui in Italia. Siamo tristi perchè dobbiamo partire presto. Noi non vogliamo partire. Amiamo le discoteche, il cibo, la moda, le persone, la dolce vita e il caffè (di Meetlife). Tutti i giorni, abbiamo mangiato troppi cibi tipici della Toscana. Abbiamo bevuto molto vino buono mentre stavamo nella piazza del Campo. Ci è piaciuto molto!! Siamo andate a Roma, Bologna, Venezia, Firenze, Lucca, Cinque Terre e Milano. Ma, la nostra città preferita è Siena, è bellissima. Abbiamo avuto la classe migliore del mondo!
Ti vogliamo tanto tanto tanto bene Siena (e Cinzia)!!
-Miuccia e Raffaella

La settimana della moda: le nostre collezioni!

Due sfilate con le proposte degli stilisti Va bene e Allora per la primavera-estate 2010!

Settimana della moda!

I nostri rappresentanti Brian e Diana, ovvero Briana :) !

Visita del museo della contrada del Bruco!

Tutti insieme nel Bruco per vedere il museo e ascoltare Giuliano, esperto del Palio di Siena e grande contradaiolo!

Il cibo del Nord: l'Emilia Romagna - di Shantille e Maria

EMILIA ROMAGNA:
I piatti della tradizione dell'Emilia Romagna sono famosi in tutto il mondo. La cucina è molto ricca e varia. Modena e Parma sono le regioni più famose del mondo. Il Parmigiano Reggiano, è nato in Val d'Enza sul territorio reggiano anche se la commercializzazione è concentrata sul territorio parmense; da qui è nato il nome che costituisce un buon compromesso tra le due province, appunto, Parmigiano Reggiano. Per il nostro pasto, cucineremo il cibo con il parmigiano. Affrontiamo, infine, il capitolo "dolci reggiani" tra i quali dobbiamo nominare innanzitutto la zuppa inglese e la spongata di Brescello. Ricordiamo Bologna: la grassa, la rossa, e la dotta!!


Risotto alla parmigiana- Primi Piatti
Ingredienti:
500g riso, 120g burro, 1l brodo di manzo, 80g Parmigiano Reggiano
Preparazione:
Far rosolare il riso in 50g di burro.
Quando è ben caldo e ha parzialmente assorbito il burro, bagnare con il brodo versandolo nella pentola.
Lasciar cuocere per 18 minuti, aggiungere, prima di servire, il resto del burro e tutto il formaggio parmigiano grattugiato, mantecando cosi il risotto.
Servire subito.


Melanzane alla parmigiana- I contorni
Ingredienti:
10 melanzane di media taglia, 200g di mozzarella, 100g di Parmigiano-Reggiano grattugiato, 80g di basilico, olio per friggere.
Preparazione:
Pelare le melanzane ed affettarle sottilmente per tutta la lunghezza, in trance alte circa 1 cm, salarle e lasciarle macerare per 15 minuti per eliminare l'acqua da esse contenuta, asciugarle ed infarinarle, friggerle in abbondante olio e, dopo averle scolate, metterle da parte.
Preparare intanto un recipiente in pirofila dai bordi alti, accuratamente imburrato, allinearvi sul fondo uno strato di melanzane fritte, coprirle con lame sottili di mozzarella e spolverarle con poco parmigiano grattugiato, alternare strati di melanzane fritte a strati di mozzarella e parmigiano grattugiato, sino a raggiungere l'altezza massima del recipiente.
Ogni tanto, distendere sopra il composto alcune foglie di basilico, mettere il recipiente a bagno-maria nel forno caldo per 15 minuti, spolverarvi sopra ancora abbondante parmigiano grattugiato, distribuire uniformemente in superficie pochi fiocchetti di burro e far gratinare in forno.


Zuppa Inglese- Il Dolce
Ingredienti:
6 uova, 6 cucchiai rasi si farina, 6 cucchiai rasi di zucchero, 6 bicchieri di latte, cacao zuccherato in polvere, Alchermes e Sassolino, savoiardi, buccia grattuggiata di un limone
Preparazione:
Per prima cosa si preparano le creme
Per la crema bianca:
fare una crema con 2 albumi, 2 cucchiai rasi di zucchero, due cucchiai rasi di farina, 2 bicchieri di latte, un poco di buccia di limone grattuggiata.
Mescolare bene gli albumi con lo zucchero, la farina e la buccia di limone, unire il latte caldo e mescolare, rimettere in una pentola e portare alla giusta cosistenza mescolando sempre.
Per la crema gialla:
fare una crema con 2 tuorli + 4 uova, 4 cucchiai rasi di zucchero, 4 cucchiai rasi di farina, 4 bicchieri di latteabbondanti, un poco di buccia di limone grattuggiata.
Mescolare bene le uova con lo zucchero, la farina e la buccia di limone, unire il latte caldo e mescolare, rimettere in una pentola e portare alla giusta consistenza mescolando sempre.
Per la crema al cacao:
versare metà crema gialla in un contenitore ed unire un paio di cucchiai di cacao in polvere, mescolare bene.
Ora versare l'Alchermes in un piatto fondo, bagnare i savoiardi e rivestire uno stampo.
Versare uno strato di crema bianca.
Coprire con i savoiardi bagnati nell'Alchermes.
Versare la crema gialla.
Coprire con i savoiardi bagnati nell'Alchermes.
Versare la crema al cacao.
Coprire con i savoiardi bagnati nell'Alchermes.
Lasciare riposare in frigo 5-6 ore (o meglio di più) e servire a fette.

Il Cibo del Sud: la Campania - Stacy, Brian e Diana

La cucina napoletana che per influenze storiche rimanda a quella degli antichi greci, degli spagnoli e dei francesi, ha influenzato un po' tutta la cucina campana che comunque presenta caratteristiche variegature all'interno del suo stesso territorio.

Il piatto più famoso della Campania è la pizza Margherità, a causa della regina Margherità. Nel 1889 il pizzaiolo Raffaele Esposito creò la patriottica pizza "tricolore" in cui bianco, rosso e verde erano rappresentati da mozzarella, pomodoro e basilico e che da allora si chiama appunto "pizza Margherita".

Il nostro piccolo menù della Campania-

Primo-Cannelloni alla Napoletana
Per la pasta: 300 g di farina, 2 uova, sale.
Per il ripieno: 250 g di ricotta, 250 g di mozzarella, 100 g di prosciutto, 2 uova, 80 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe, ragù, prezzemolo.



Secondo- Scaloppine alla Napoletana
600 g di fettine, 80 g di burro, 2 cucchiai di olio, 50 g di capperi, un bicchierino di aceto, farina, prezzemolo, sale.

Dolce-Struffoli
400 g di farina, 3 uova più due tuorli, buccia grattugiata di un limone, 2 cucchiai colmi di zucchero, 40 g di burro, sale, 300 g di miele, 150 g di cocozza, confettini colorati d'argento, olio per friggere, 150 g di zucchero, cedro e scorzette d'arancio candite.

Alcune dei prodotti tipici sono:
-acciughe sotto sale
-burro di bufala
-mozzarella di bufala
-limoni di Sorrento
-Noci di Sorrento
-Pizza alla Napoletana
-Salumi di Napoli

Il Cibo del Centro: i Cibi Tipici del Lazio - di Caterina e Gioele

Informazioni sul cibo del Lazio:

La cucina laziale è rappresentata in gran parte da quella romana. Tutte le specialità delle tradizioni culinarie della regione si trovano a Roma.

Il cibo del Lazio è molto ricco e saporoso che ha lontane radici storiche.

Le Ricette:

Primi Piatti

Gnocchi alla romana

Ingredienti:

1 l di latte
250 g di semolino
100 g di burro
Groviera grattugiato
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:

Scaldare il latte con un po' di sale e un pezzetto di burro. Quando bolle, versare il semolino a pioggia, mescolando continuamente e far cuocere per circa mezz'ora.
Togliere dal fuoco e unire una cucchiaiata di parmigiano grattugiato. Bagnare una teglia, stendervi il semolino per un altezza di ½ centimetro e livellare la superficie con un coltello bagnato.
Quando il semolino sarà raffreddato, tagliare con un bicchierino da liquore tanti piccoli dischi. Fondere 50 g di burro in un tegamino, imburrare una pirofila, e fare uno strato con i ritagli avanzati dei dischi, spolverizzare col parmigiano e bagnarli a cucchiaiate col burro fuso.
Stendere uno strato di gnocchi, spolverizzare ancora con il parmigiano, bagnare col burro fuso, ed infine spolverizzare con il groviera.
Infornare a 200°C e far cuocere, finchè si sarà formata una bella crosta dorata.
Servire nella stessa pirofila.

Secondo piatto

Pollo con i Peperoni

Ingredienti:
1 pollo di circa un kg,
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva,
3 peperoni dolci,
1 bicchiere di vino bianco secco,
400 g di pomodori pelati,
1 dado da brodo,
sale
pepe


Preparazione:
Fiammeggiare il pollo, lavarlo e tagliarlo a pezzi. Lavare i peperoni, pulirli dai semi e tagliarli a pezzetti.
Mettere in un tegame l'olio e il pollo salato e pepato, farlo rosolare per un quarto d'ora. Spruzzarlo con il vino e appena il vino è ritirato aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a pezzetti e continuare la cottura per circa un ora, aggiungendo un pò d'acqua calda nella quale sarà stato sciolto il dado.


Dolce

Pangiallo

Ingredienti

300 g di uva passa
200 g di mandorle
200 g di noci
200 g di nocciole
100 g di pinoli
100 g di farina
200 g di miele
150 g di cacao
50 g di cioccolato grattugiato

Preparazione:

Tritare tutti gli ingredienti e riscaldare il miele in un pentolino a fuoco molto basso.
Mettere in una bacinella il tutto e mescolare con un cucchiaio di legno finché non si avrà un impasto denso. Prenderlo poco per volta con le mani e formare dei panetti premendo con forza e addensandolo.
Sistemarli nel forno e far cuocere per circa mezz'ora.

Cuochi bravissimi!!!

A scuola di cucina per imparare a preparare: tagliolini freschi al limone, scaloppine al dragoncello, piselli e pancetta, focaccia con pomodorini e olive e tiramisù alle fragole!

Poi pranzo tutti insieme sotto il sole toscano: mattinata a cinque stelle!